Empresa Gran Hotel Stella Maris
Missão do CargoPreparar e finalizar pratos de acordo com os padrões de qualidade, apresentação, sabor e segurança alimentar estabelecidos pelo resort, garantindo a excelência na experiência gastronômica dos hóspedes e o cumprimento dos procedimentos operacionais da cozinha.
Principais Responsabilidades
- Preparar, cozinhar e finalizar pratos conforme fichas técnicas e orientações do Chef de Cozinha;
- Executar preparações quentes e frias, observando técnicas culinárias adequadas;
- Organizar e realizar o mise en place da sua praça de trabalho;
- Garantir a padronização das receitas quanto à apresentação, porcionamento e qualidade;
- Monitorar o tempo de preparo e a correta montagem dos pratos;
- Auxiliar no controle do desperdício e na utilização adequada dos insumos;
- Verificar a qualidade e a validade dos produtos utilizados nas preparações;
- Zelar pela limpeza, conservação e organização dos equipamentos, utensílios e área de trabalho;
- Cumprir rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar, conforme legislação vigente e procedimentos internos;
- Seguir os procedimentos de armazenamento, etiquetagem e controle de temperatura dos alimentos;
- Atuar em diferentes pontos de venda do resort, como restaurante principal, buffet, eventos, room service e restaurantes temáticos, conforme necessidade operacional;
- Orientar e apoiar profissionais com menor nível de experiência na execução das atividades;
- Participar de treinamentos e programas de desenvolvimento promovidos pela empresa.
Requisitos
Escolaridade
- Ensino Fundamental
- Ensino Médio
- Graduação
- Ensino Técnico
Habilidade Técnica
- Preparação de pratos da culinária nacional e internacional – Avançado
- Preparação Capacidade de trabalhar com alto volume de produção mantendo a qualidade – Avançado
- Capacidade de atuar em diferentes praças da cozinha (quentes, frios, guarnições, buffet e eventos) – Avançado
- Conhecimento dos diferentes tipos de cortes e suas aplicações gastronômicas – Avançado
Benefícios
- Refeitório
- Vale transporte
- Alimentação na empresa
- Gratificação mensal
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Os interessados em participar da seleção deverão enviar currículos através do link de vagas disponibilizado pela empresa: CANDIDATE-SE